Causa y prevención de la Cisticercosis

A continuación presentamos un video en el cual la Dra. Petronila Terán explica en pocos minutos la forma como es adquirida la cisticercosis en personas que nunca han comido carne de cerdo y también da explica la manera de prevenirla.

Esperamos les sea de utilidad para mejorar la alimentación y salud de su familia y personas cercanas.

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Globalización y modernización con Cisticercosis

En Estelí existió una dama que vendía comida en su casa. Ella acostumbraba preguntar a sus clientes si deseaban el pinolillo «con anillo» o «sin anillo». Por supuesto, el anillo no iba dentro del fresco, sino que sonaba al rodar el molinillo entre sus manos cuando lo batía.

En el caso del cisticerco, a ningún consumidor se le pregunta si quiere la ensalada con o sin huevos de Taenia sollium. Los huevecillos de Taenia no están ensartados en el dedo de la cocinera, sino pegado en las hojas del repollo, o de la lechuga, o de la cebolla, o de la zanahoria, cuando estos vegetales han sido cultivados a orillas del lago de Managua o han sido regados con aguas negras y antes de comerlos han sido lavados insuficientemente y tampoco han sido salcochados.

El sol, el vinagre y la sal de la ensalada no lo matan, es un huevo que va a llegar al intestino humano, allí se va a convertir en una larva enquistada o Cisticerco, desde el intestino va a viajar por la sangre a todos sus órganos y sistemas como la piel, ojos y el cerebro. El cisticerco dentro del cerebro humano es donde hace mayores estragos, puede dar desde síntomas leves o muy graves hasta llevar a la muerte a la persona afectada, dependiendo de la cantidad de larvas incrustadas y calcificadas en su cerebro y del sitio de su ubicación dentro del mismo.

El Cisticercus cellulosae es la larva de la Taenia sollium o «solitaria» El ciclo biológico de la Taenia presenta tres estados: a) embrión o huevo fecundado, b) larva (gusano en capullo) y c) adulto (la solitaria).

La Taenia sollium es hermafrodita, se reproduce sin necesidad de pareja porque cada parásito tiene órganos de ambos sexos.

cistisercosis cerebral 1La Taenia sollium, un gusano aplanado o platelminto, es un parásito obligado y completo del hombre, porque en estado de larva no hace vida libre sobre la tierra y sólo en el intestino del hombre alcanza su estado adulto. Evoluciona con un huésped intermediario, el cerdo, al que llega en forma de huevo embrionado cuando come heces humanas conteniendo anillos de Taenia llenos de huevos. Dentro del intestino del cerdo el huevo se transforma en larva quística, o sea metida dentro de un saco duro lleno de líquido, luego viaja por su sangre y se aloja en sus músculos (la carne del cerdo) y órganos como la lengua.

Cisticercosis Cerebral 2

Esta larva, de forma ovalada, se denomina Cysticercus cellulosae. Cuando la carne del cerdo está bien cocinada por dentro, las larvas se mueren con la alta temperatura y al llegar al estómago, no se convierten en tenias o gusanos adultos.

En cambio, cuando un ser humano come carne de cerdo media cruda o mal cocinada con «semilla», o sea con Cisticercos vivos, al llegar a su estómago y por acción de los jugos digestivos, se disuelve la cáscara que los mantenía enquistados protegiendo las larvas, el parásito nace o «revienta» o se desarrolla en el intestino y se convierte en una Taenia adulta o solitaria. La Taenia queda en el intestino.

Mientras está en el intestino humano va a pasar eliminando anillos llenos de huevos embrionados, que salen con los excrementos al medio ambiente. Si las personas infectadas de Taenia defecan al aire libre, esos huevos son arrastrados por las lluvias o son ingeridos por los cerdos, en donde se transforman en larvas o Cysticercus y así continúa el ciclo.

Cisticercosis Cerebral 3Quienes tienen riesgo de sufrir cisticercosis?

Los grupos más expuestos a comerse los huevecillos de la tenia eliminados por humanos, son las niñas y los niños que juegan tierra, las personas adultas que tocan tierra y no se lavan las manos antes de comer y las personas parasitadas de tenia que no se lavan las manos después de defecar.

Igualmente las personas que comen ensaladas con vegetales crudos mal lavados y contaminados con huevos embrionados. Por eso en Nicaragua a diario se descubren casos de personas, provenientes de todos los estratos sociales y de todos los niveles académicos, desde campesinos analfabetas hasta profesionales que nunca han convivido junto a un cerdo o que talvez nunca han comido carne de cerdo, que han desarrollado cisticercosis cerebral.

Cisticercosis Cerebral 4Iniciativas de Salud, Globalización y Modernización en Centroamérica.

A la región centroamericana han llegado aires de globalización. Mientras los países europeos han sido muy cautelosos y cinco de ellos han declarado una moratoria indefinida en contra de los vegetales transgénicos, los ministros de agricultura del istmo ya se reunieron para discutir sobre el cultivo y consumo de vegetales transgénicos.

Sin embargo, no ha nacido una iniciativa autóctona, que comprometa a nuestros gobiernos en erradicar la cisticercosis con medidas fitosanitarias, letrinificación universal, controles en la producción de hortalizas y programas educativos hacia una población que a finales del siglo veinte continúa estando convencida de que «lo que no mata engorda».

Parece que las iniciativas de erradicación solamente nacen en el Norte. Las iniciativas de la inmunización universal, de la fortificación de alimentos y de la erradicación del gusano barrenador son un buen ejemplo. ¿Cuándo las autoridades agrícolas y sanitarias de nuestros países germinarán una iniciativa y ejecutarán un programa serio para erradicar la cisticercosis?.

* La autora es Pediatra, Máster en Nutrición y Seguridad Alimentaria