Los demonios de El Cortezal

Petronila Terán 18/05/2017

Fotografías y entrevistas publicadas en los medios nacionales del pastor Rocha, de sus padres, sobrinos e hijos muestran el drama que se vive en la comunidad El Cortezal, del municipio de Rosita, RACCN.

En base a tales fotografías podemos sospechar que hay al menos unos tres demonios sueltos asentados en esa zona.

El primer demonio, el de la inseguridad alimentaria y nutricional —para no decir el demonio del hambre—. Adultos lucen con secuelas de la desnutrición crónica sufrida en la infancia: baja talla, lenguaje muy pobre, niñez luce afectada en su salud y bienestar. Es muy dudoso que con los medios de vida que poseen puedan llenar los requerimientos mínimos de energía y proteínas con su alimentación cotidiana. Su vestuario y viviendas nos han mostrado al desnudo las condiciones deplorables de hacinamiento e insalubridad, asimismo sugerentes de inacceso al agua segura y al saneamiento básico.

El segundo demonio podría ser el de la ignorancia. Parece que su nivel de escolaridad solo les está dando la posibilidad de leer los mensajes de sectas religiosas.

El tercer demonio, el del fanatismo pseudorreligioso. Al parecer lo único que puede aglutinarlos socialmente. El reciente retiro forzado de un niño del hospital de Rosita por su padre y un grupo de evangélicos para sacarle los demonios (LA PRENSA, Managua, 15/5/17) nos está mostrando que posiblemente las creencias sobre las posesiones diabólicas y sobre sus propias capacidades como exorcistas calificados estén diseminadas a otras comunidades más allá de El Cortezal. Ellos están prestos a responder ante las manifestación de cualquier enfermedad mental como en el caso de Vilma Trujillo o física como la anemia severa con plaquetas bajas de este niño —o tal vez una leucemia—.

Ya que en la historia de la humanidad se legalizaron instituciones como la Santa Inquisición creada en Europa para exterminar a los herejes y castigar a  “las brujas poseídas por el diablo”, es posible que en la actualidad surjan agrupaciones con tendencias  inquisitorias para sacar demonios mediante torturas y la muerte a través del fuego. Con creencias tan irracionales como la posibilidad de matar un demonio que se supone es un ser inmortal resistente al fuego, ya que el fuego del infierno es su hábitat natural. O sea, que en nuestro país tenemos grupos viviendo en condiciones propias de la edad media o más atrás aun en el tiempo, en el sentido religioso, moral, espiritual. Grupos fanáticos que se someten a periodos de ayuno y desvelo continuos y prolongados, una combinación letal de factores capaces de provocar alucinaciones, que ellos interpretan como “revelaciones divinas” que les ordenan sacar a los demonios quemando vivos a los enfermos.

En la zona de Rosita, sus comarcas y comunidades dispersas se necesitan varios tipos de exorcistas que hemos de tener disponibles en Nicaragua y muy calificados, como los son técnicos y profesionales de la educación, de la salud, de la nutrición, de la agronomía, de la antropología social, de la sociología rural, de la economía, de la psicología, de la teología… Estos exorcistas, trabajadores en diversas instituciones del Estado, docentes de universidades y científicos independientes, podrían formar una gran Comisión Interventora Nacional capaz de elaborar un diagnóstico rápido de la situación alimentario-nutricional, social, económica, productiva, emocional, espiritual, de los comunitarios de la zona y con ese diagnóstico iniciar de manera urgente el proceso de exorcismo de por lo menos estos tres demonios.  Si no lo hacemos los nicaragüenses, lo harán exorcistas extranjeros. Ojalá que el martirio de Vilma Trujillo, quien no resucitó a como lo había predicho el pastor Rocha, sirva para actuar de manera compasiva y con amor al prójimo en la comunidad de El Cortezal y sectores aledaños.

La autora es médico Pediatra, Master en Nutrición y Seguridad Alimentaria.

El Gallo Pinto y su valor nutricional

Nuestro platillo que surge al mezclar el arroz y frijoles previamente cocinados es una combinación de cereales y leguminosas. El cereal es el arroz blanco que rutinariamente se consume en Nicaragua, rico en hidratos de carbono (almidón), bajo en proteínas. Pobre de vitaminas, minerales y fibra porque ha sido despojado de la cutícula. La leguminosa es el frijol, un grano integral muy rico en proteínas, bajo en hidratos de carbono. Rico en algunas vitaminas como el ácido fólico y en minerales como el hierro y también contiene fibra.

Foto IILas proteínas del arroz y del frijol, se han calificado como incompletas porque no contienen a todos los aminoácidos esenciales en la misma proporción que las proteínas de origen animal como todas las carnes, los lácteos y el huevo. Al arroz le falta Lisina y al frijol Metionina, pero combinados en nuestro gallo pinto se complementan.

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La Ruta Maya y el ADN de los mayas

¨Los chortís son un pueblo pequeño pero obstinado por sobrevivir, por mantener su identidad y por perpetuarse como una hazaña de la humanidad¨ Mosquera Aguilar, A.

GRAN JAGUAREl turismo en la Ruta Maya de Guatemala permite visitar espectaculares monumentos arqueológicos de la deslumbrante civilización maya. Así como se han ido descubriendo entre la espesura de la selva grandes pirámides y ciudades, está pendiente rescatar en la actual sociedad guatemalteca el ADN de los antiguos ciudadanos y ciudadanas mayas, interrumpir su agonía, para que ellas y ellos lleguen a obtener el disfrute permanente y evolutivo de los potenciales con que el ser humano fue dotado desde antes de nacer.

Leyendo los fragmentos de la carta dirigida desde Guatemala a mi hija Xibalbay Gámez Terán en Managua a mediados de los noventa podemos reconstruir fotográficamente el estado de la etnia maya chortí en su entorno. Un testimonio recién encontrado entre papeles olvidados y que me hace llorar cada vez que lo leo. Lo peor del caso, es que buscando en la web noticias al respecto, me encontré que el tiempo se detuvo y que al igual que hace veinte años los chortís de Pelillo Negro, verdaderos descendientes de los mayas, continúan secuestrados, atrapados en el Municipio de Jocotán, Departamento de Chiquimula, Guatemala.

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La reciente Convención Global en Nutrición: fortalezas y debilidades

food-worldEs trascendental que en la segunda Conferencia Internacional sobre Nutrición (ICN2), noviembre 2014, con el objetivo de poner fin a la malnutrición en todas sus formas, incluyendo el hambre, las carencias de micronutrientes y la obesidad, los países se comprometieron a cumplir las Metas Globales para el 2025 para mejorar la nutrición materna, de lactantes y niños pequeños- Las Metas son: En menores de cinco años reducir 40% el retraso en el crecimiento (talla baja para la edad o desnutrición crónica infantil). Reducir 50% la anemia en mujeres en edad reproductiva. Reducir 30% el bajo peso al nacer. No aumento del sobrepeso en la niñez. Aumentar al menos 50% lactancia materna exclusiva en los primeros seis meses de vida. Reducir y mantener por debajo de 5% la desnutrición aguda infantil (bajo peso para la talla).
Otras de las fortalezas de la ICN2 es que recomienda favorecer entornos para involucrar a los padres en la crianza y nutrición de lactantes y niños pequeños y compartan esa responsabilidad con las madres. Refuerza la necesidad de adecuar leyes laborales para la protección de la lactancia materna.

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LIBRO BRÚJULA FAMILIAR DEL ALIMENTO 2da. Edición

Portada 1ra. EdiciónEl libro ¨Brújula Familiar del Alimento¨, es un ensayo científico sobre nutrición, adaptado a la cultura alimentaria de Nicaragua, escrito en lenguaje sencillo para ser comprendido y aplicado por los diversos tipos de familia que existen en el país.

Ha sido validado por profesionales de la salud como una herramienta efectiva para la transformación de conceptos, actitudes y prácticas, alimentario-nutricionales.

La primera edición constituye el único material publicado en el país que reúne toda la información científica de alimentación y nutrición durante la niñez, adolescencia y vida adulta, con Lactancia Materna como eje transversal y que desalienta en cada capítulo los hábitos erróneos más generalizados de la población y aconseja la modificación hacia prácticas saludables, especialmente de la infancia menor de dos años y de la mujer en edad fértil. Igualmente a la prevención de malformaciones congénitas por deficiencias de micronutrientes.

La segunda edición refuerza una vez más la nutrición durante el ¨período de ventana¨, o de los un mil días, que incluye las cuarenta semanas del embarazo y culmina a los 24 meses de edad del ser humano. Es la etapa crucial para prevenir y abordar la desnutrición crónica infantil que es un problema de salud pública en Nicaragua.

Aconseja una alimentación saludable durante todas las etapas de nuestra vida, rescatando alimentos nativos relegados en nuestras prácticas actuales. Promueve prácticas orientadas a la prevención de las enfermedades crónicas degenerativas (obesidad, diabetes, infartos, cánceres) basadas en información científica que se ha ido actualizando durante los tres últimos años.

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Aprovechemos los Alimentos Naturales

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El mundo occidental está viviendo el efecto acumulativo de una alimentación desequilibrada y estilos de vida insanos como el sedentarismo, el fumado, el consumo nocivo de alcohol y el estrés, conducentes a enfermedades cardiovasculares, cánceres y diabetes.

Los europeos han descubierto que pueden frenar y hasta revertir estas patologías cambiando sus hábitos. Personas afectadas de cáncer están observando que la medicina convencional no es una solución porque trata el efecto y no la causa. Ahora complementan los tratamientos añadiendo una combinación de medicinas antiguas, tradicionales, que ayudan al organismo a volver a su estado de salud sin los efectos indeseables, muchas veces más dramáticos y dolorosos que el mismo cáncer.

Estas medicinas son diversas terapias que incluyen fitoterapia, hidroterapia, ozonoterapia, limpieza del colon, sanación por medio de las energías (pránica, esencias florales, reiki), homeopatía, vacunas especiales obtenidas de la orina, la meditación, espiritualidad… Incluye abandonar el consumo excesivo de carnes, de muchos productos preservados con químicos cancerígenos como los embutidos, enlatados, productos animales tratados con hormonas, con edulcorantes artificiales, transgénicos, frutas y hortalizas tratados con pesticidas y otros. Necesitan aumentar el consumo de vegetales crudos, orgánicos, naturales, no transgénicos como fuentes de vitaminas, minerales, enzimas digestivas, fibra, de antioxidantes y de elementos anticancerígenos. Simultáneamente han de disminuir los alimentos de origen animal y las frituras.

27. Aprovech los alimentos naturales, Marañon

Mientras en Europa frutas y hojas de clima tropical son de alto costo por ser importados, Nicaragua produce los mejores alimentos de origen vegetal: frutas y hortalizas riquísimas en vitaminas y minerales; fuentes de antioxidantes como la pitahaya y a nivel mundial el cacao con su mayor concentración, además que centenares de estudios científicos han demostrado, que el cacao puro, mínimamente procesado, tiene efectos benéficos en la salud cardiovascular: baja la presión arterial elevada, eleva el colesterol bueno, evita los coágulos sanguíneos, evita la inflamación a nivel de las arterias.. La exquisita guanábana preventiva y curativa del cáncer; papaya y piña con enzimas digestivas. El aguacate, las semillas de marañón y de ayote, fuentes del aceite similar al de oliva, los dos últimos además contienen proteínas y fibra. Las hojas y semillas de marango fuente de proteínas y antioxidantes. La chía, más rica en aceite Omega-3 que el salmón (potencialmente contaminado con mercurio). Los frijoles fuente de proteínas y antioxidantes.

27. Aprovech los alimentos naturales, chia

27. Aprovech los alimentos naturales, Cacao

Nos pesa gastar en una papaya, un melón, una piña, los consideramos carísimos, creemos que no vale la pena invertir en ellos y preferimos consumir productos ultraprocesados que no son alimentos como jugos enlatados, bebidas carbonatadas, chucherías empacadas en materiales exquisitamente decorados, conteniendo aditivos perjudiciales para la salud, que nos vuelven adictos. Ingiriendo poquitos diariamente podríamos compararlos con diez gotitas de veneno. De cada diez gotitas el organismo inactiva nueve, pero queda una activa que se acumula. Al cabo de diez… veinte años, esa gotita diaria se convirtió en un barril de veneno y entonces estalla el cáncer, el infarto, la diabetes.

27. Aprovech los alimentos naturales, Pitahaya

Deberíamos considerar las potencialidades de la Lactancia materna con propiedades prodigiosas, especialmente inmunológicas, preventivas de leucemias y de la Diabetes-I en etapas de niñez, adolescencia y juventud, practicada mínimamente por un año, siendo exclusiva los primeros seis meses. Sin embargo, con mucho orgullo practicamos la cultura del biberón, ignorantes de que las fórmulas infantiles carecen de las propiedades insustituibles de la leche humana. Que son obtenidas del suero de la leche de vacas alimentadas con maíz transgénico, animales que sufren diversas enfermedades y reciben muchos medicamentos, químicos que traspasan a esas leches lujosamente empacadas, inducidas como productos extraordinarios para la alimentación del lactante.

Así como se pueden revertir los cánceres a través de medidas promotoras de una buena salud, podemos prevenirlos en el transcurso de toda la vida. Deberíamos empezar desde antes del nacimiento: durante el embarazo evitando el contacto con agroquímicos, el humo del cigarrillo… luego lactancia materna exclusiva por seis meses y prolongada hasta los dos años, evitando fórmulas infantiles. Desde los seis meses a dos años brindando una alimentación balanceada complementaria al pecho con alimentos nutritivos locales, evitando purés y cereales empacados. Y en todas las etapas de la vida evitando el consumo de productos ultraprocesados porque de una u otra manera contienen tóxicos. Es necesaria una alimentación equilibrada a base de alimentos naturales, mínimamente procesados, como la tortilla hecha con maíz natural, no transgénico.

La diabetes tipo I en la infancia va aumentando anualmente en este país y en toda la región Centroamericana. ¿Cuándo rescataremos una práctica exitosa de lactancia materna como una medida preventiva de enfermedades inmunológicas de largo plazo y como un factor coadyuvante en la prevención del cáncer de mama de la madre lactante?

¿Cuándo sustituiremos el consumo de promotores de las enfermedades crónicas por alimentos verdaderos como nuestras frutas, semillas, hojas y hortalizas?

27. Aprovech los alimentos naturales, Papaya

Petronila Terán, Pediatra, Máster en Nutrición y Seguridad Alimentaria.

Biberones, Agroquímicos y Transgénicos

biberones y agrotoxicosInfluenciados por los países avanzados en distintas épocas vamos experimentando afectaciones culturales y medioambientales que parecen no tener fin. Ejemplos: la destrucción de la cultura del amamantamiento, el uso irracional de pesticidas y ahora el de cultivos transgénicos.

Cuando el parto y nacimiento empezó a tratarse médicamente, a nivel mundial las madres fueron separadas de sus hijos y ellos alimentados por enfermeras con biberones y leches de origen bovino. En Nicaragua ocurrió entre los 50 y 60.

Al egreso hospitalario las madres recibían envases de leche de tal marca y la recomendación de amamantar solamente de noche. Nadie indagó si esa madre sabía lavarse las manos, si tendría agua para ello, y si podría manipular un biberón sin riesgos para la salud de su bebé. Las madres sin acceso al INSS y/o a los servicios hospitalarios imitaron a las más privilegiadas. La alimentación con pachas y leches de vaca llegó hasta el último rincón del país. La industria aseguró su mercado utilizando como centro de promoción los hospitales y al personal de salud como impulsadores y publicistas de sus respectivas marcas. Fue sustituida la cultura del amamantamiento por la del biberón.

Los médicos divulgábamos grandes propiedades de las fórmulas infantiles. Al inicio de los 90 hubo un intento de rescate de la lactancia materna transformando los hospitales. Desde entonces los recién nacidos son alojados con su madre para que sean amamantados. Por varios años el personal de salud fue capacitado en lactancia materna, luego se abandonó, aparentemente se está reiniciando.

Como logro de nuestro gobierno, entre 2007 y 2010, en 3.5 años recibieron leches “maternizadas” del INSS 61,542 bebés en Nicaragua. ¿Cuántas de sus madres no gozaban de condiciones laborales apropiadas para lograr una lactancia exitosa? La Ley de Seguridad Social en su Artículo 97 dice que se fomentará la lactancia materna, se suministrará a la madre productos adecuados para mantener su salud en buen estado y en el caso de no amamantamiento se le dotará de leche adecuada por seis meses. Quedan algunas dudas: entre los miles de niños nacidos sanos, que fueron inducidos por el INSS a no recibir lactancia exclusiva, y gozando del derecho que ofrece nuestra Ley de Promoción de la Lactancia Materna, ¿cuántos fallecieron por infecciones en su primer año de vida?, ¿cuántos ahora están en riesgo o ya tienen diabetes tipo 1? y ¿cuántos desarrollaron o tendrán leucemia linfocítica aguda en un momento de su vida? Ambas enfermedades de origen autoinmune se previenen con una lactancia exclusiva por seis meses y prolongada durante un año.

En la misma década, con el auge del cultivo del algodón fue promovido el uso irracional de pesticidas. Existen datos históricos de las muertes por intoxicación aguda con plaguicidas y datos de enfermedades por intoxicación crónica en humanos. Pero ignoramos cuántos niños y adultos en este momento están afectados de cáncer, o defectos de nacimiento, o son estériles, como resultado de intoxicación crónica por contaminantes orgánicos persistentes en el entorno en que han nacido y vivido.

Biberones y agrotoxicos

Los extensionistas llevaron al agro el uso de agroquímicos y nuestro campesinado aprendió a usarlos de manera muy arriesgada. Hasta nuestros días continúan tales prácticas. Ejemplo, el uso del herbicida paraquat (Gramoxone), con toxicidad demostrada.

En 2005 el INTA inició cultivos de parcelas experimentales de Estevia Morita 2, transgénica, patentada por el japonés Morita, que sólo contiene el edulcorante rebaudiósido y carece de propiedades medicinales antidiabéticas.

Con sus leyes de Soberanía-Seguridad Alimentaria y de Medicina Natural, Nicaragua dispone de un excelente marco jurídico relativo a la producción hortícola y a la fitoterapia, de las que nuestra población deberá apropiarse como un derecho ciudadano.

Para coadyuvar a mejorar la calidad de vida de personas con diabetes en nuestro país urge la introducción del cultivo de la estevia natural, edulcorante que posee propiedades terapéuticas, patrimonio de Latinoamérica y de la humanidad. Urge abandonar el cultivo de la estevia transgénica.

Los profesionales de la salud y la agronomía estamos en deuda con la cultura, la salud y la ecología de este país por haber difundido el uso de biberones y pesticidas. No incrementemos la deuda con la introducción de cultivos transgénicos. Podremos empezar a saldar esa deuda cuando gobiernos y profesionales actuemos asumiendo que la libertad, soberanía e independencia de Nicaragua siempre nos atañen.

* La autora es Pediatra, Máster en Nutrición y Seguridad Alimentaria.

La Estevia, dulce y sanadora

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La estevia rebaudiana Bertoni, planta originaria del Paraguay, ya se cultiva en diferentes países y continentes. En Nicaragua el INTA tiene parcelas experimentales en diversas zonas del país. Debe sus apellidos al naturalista suizo Bertoni y al químico paraguayo Rebaudi quienes describieron respectivamente a la especie y el primer análisis químico de la planta.

estevia concentradaLa estevia era conocida y empleada por los nativos desde épocas remotas. En guaraní significa yerba dulce, siendo empleada mayormente para edulcorar el mate cocido o tratar diabetes. Sus hojas son treinta veces más dulces que el azúcar de caña y su extracto lo es 300 veces más. Puede consumirse en forma de hojas, en infusión de las mismas y obtener beneficios con diferentes usos terapéuticos de la planta.

En 1970 el Dr. Carlos Oviedo de la Facultad de Medicina de la U.B.A. expuso el poder de la estevia para disminuir los niveles altos de glucosa en sangre. Asimismo en Japón aprobaron su empleo como edulcorante y luego Brasil, Corea del Sur, Israel y China. Hoy en Japón constituye 40% de los endulzantes consumidos.

La estevia tiene dos componentes: el esteviósido que además de edulcorante tiene propiedades medicinales y el rebaudiósido con sólo propiedad edulcorante.

Estudios en personas con diabetes y obesidad tratadas con extracto de yerba dulce han encontrado que disminuye la glucosa en 35% más que a los mismos diabéticos tratados con Glibenclamida, seis horas post- comida (Curi R-1986).

Estudios entre 1985 y 1993 reportaron actividad anti infecciosa localmente en piel, en la boca y otros. El esteviósido ha demostrado ser no tóxico tanto en el corto como en el largo plazo, de acuerdo a las diferentes publicaciones (Farnsworth N-1973; Kinhorn L-1991)

Estudios del Aarhus University Hospital de Dinamarca revelaron que el esteviósido actúa estimulando en forma directa las células beta del páncreas generando así una producción considerable de insulina. El resultado de estas pruebas médicas indican que el esteviósido podría tener un potencial rol antihiperglucémico en personas con diabetes tipo2 (Metabolism-2000). Y también como alternativa para pacientes hipertensos (Br J Clin Pharmacol 2000).

También en Cataluña hay experiencia de regeneración total del páncreas de niños con diabetes tipo1 que fueron tratados precozmente con estevia. Y los casos avanzados de diabetes1 tratados con estevia no desarrollan resistencia a la insulina, evitan complicaciones graves de la diabetes como úlceras, gangrenas, daños en la retina y riñón (Pámies, Josep-2011).

En 2006 la OMS publicó que el esteviósido no es cancerígeno, presenta efecto contra la presión alta y la diabetes2.

Resumiendo: La estevia normaliza la glucosa en sangre y al mantener constante sus niveles, reduce la ansiedad por el consumo de alimentos dulces, aumenta la sensibilidad a la insulina, baja la presión alta, mejora la digestión, mejora el sistema inmunológico, reduce el colesterol y ayuda a quemar los triglicéridos.

Gracias al poder de las grandes empresas de refrescos que en 2008 patentaron sus productos con estevia, se puede emplear un nuevo edulcorante que no es tóxico. Hasta entonces la FDA bajo esta presión declaró el rebaudiósido A (al componente dulce extraído de la hoja de estevia) como un alimento seguro.

Los extractos puros patentados de rebaudiósido no producen calorías. Truvia, marca de Cargill, contiene 85.7% de eritritol, un azúcar-alcohol y sólo 14.3% de estevia. Es vendida como ¨stevia¨ y adicionada a las gaseosas y otras bebidas bajas en calorías. Debería ser vendida como eritritol maquillado con rebaudiósido. El eritritol un azúcar-alcohol no es apto para diabéticos por ser productor de calorías. No todos los productos disponibles que contengan estevia tienen que ser saludables. Los consumidores deben procurar el consumo de estevia inalterada, pura.

La estevia nativa contiene más del doble de esteviósido que de rebaudiósodo. Las extensas plantaciones de las grandes corporaciones del International Stevia Council son cultivos de variedades que tienen altísimo porcentaje del rebaudiósido (80% vrs 20%). La estevia nativa está en peligro de extinción si es polinizada con la transgénica, carente de las propiedades medicinales del esteviósido. Por el mero interés comercial de las transnacionales en este edulcorante la humanidad puede perder la planta sanadora del diabético.

estevia caseraEn cumplimiento de la Ley de Medicina Natural de Nicaragua habría que cultivar viveros en zonas agroecológicas apropiadas para difundir su siembra a nivel doméstico.

Ojalá que pronto cada uno de las personas con diabetes en Nicaragua pudiera tener al menos una planta de estevia de la variedad natural sembrada en su patio y encuentre en ella la dulce sanación que necesita.

* La autora es Pediatra, Máster en Nutrición y Seguridad Alimentaria.

Alimentos y Civilización

alimentos y civilizacion aguacatealimentos y civilizacion pitahaya

 

Nicaragua, ubicada en Mesoamérica, zona que fue el asiento de civilizaciones que domesticaron un sinnúmero de vegetales desconocidos hasta entonces en los restantes continentes como: maíz, frijoles, cacao, papayas, guayabas, aguacates, piñas, tomates, amaranto (bledo), chía, cacahuate (cacao maní), calabazas (ayote), pejibayes, guanábanas, distintas variedades de granadilla (maracuyá, otras), zapotes, el algodón, la flor de pascua…

alimentos y civilizacion guayaba Al llegar aquí el cronista Fernández de Oviedo, no percibió una población desnutrida: “son de buena estatura… y más blancos que loros….Nicaragua es un gran reino, de muchas y buenas provincias, es de las hermosas y apacibles tierras los llanos de Nicaragua que se pueden hallar en estas indias, porque es fertilísima de maizales y legumbres; de frijoles de diversas maneras; de muchas y diversas frutas; de mucho cacao, que es aquella fruta que parece almendra y corre entre aquella gente por moneda, con la cual se compran todas las otras cosas. Hay mucho acopio de miel y cera, mucha montería de puercos y venados, de otras salvajinas y conejos y otros animales y muchas buenas pesquerías, así de la mar como de ríos y lagunas; abundancia de algodón y mucha buena ropa que de él se hace y lo hilan y tejen las indias de la tierra”.

Especies menores que criaban los aborígenes: xulos (perro mudo para los españoles), chompipes, pavones, guardatinajas.

En su informe descriptivo del exterminio de 95% de la población de Nicaragua en solo trece años de colonización Fray Bartolomé de las Casas escribió: ¨era cosa verdaderamente de admiración ver cuán poblada de pueblos, que cuasi duraban tres y cuatro leguas en luengo, llenos de admirables frutales que causaba ser inmensa la gente¨.

El Amaranto (Bledo), fue alimento que desapareció en México debido a una persecución sistemática por parte de los conquistadores al satanizar los cultos religiosos indígenas. Se considera el cereal más elevado en proteínas de la mejor calidad.   Si este Alimento llegó a formar parte de la alimentación de los indígenas nicaragüenses, se puede afirmar que contaron con un balance proteico ideal.

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El maíz es considerado como la planta más evolucionada del reino vegetal. A diferencia de los cereales del viejo mundo que tienen variedades silvestres, el maíz tuvo que ser domesticado, mejorado en el transcurso de miles de años por anónimos experimentadores agrícolas, ¨ya que la mazorca impide que el maíz pueda dispersar naturalmente sus semillas para preservarse. Valiosa herencia de los millones de domesticadores de plantas en el Nuevo Continente, que en su trabajo colectivo para acumular y al mismo tiempo diversificar materiales genéticos y conocimientos, inventaron el maíz, criatura humana, pariente vegetal” (Warman, 1988).

El consumo combinado de maíz-frijol aporta al organismo una proteína completa al suplir cada uno de ellos el aminoácido esencial que le falta a la proteína del otro. La enfermedad cardiovascular resultante de los estilos de vida actuales, ha encontrado un factor preventivo en las fuentes de aceite omega tres. La semilla de chía es considerada la mejor fuente de aceite omega tres, no solo por su cantidad, sino por contener además otros varios compuestos antioxidantes.

Estos antioxidantes permiten al omega tres contenido en la chía brindar suficiente protección a los tejidos, evitando el daño oxidativo. En cambio las fuentes marinas de omega tres (salmón) y las cápsulas carecen de esta protección coadyuvante. En otros términos, antes de la conquista española, con los alimentos producidos en Nicaragua, se garantizaba a la población una alimentación nutritiva y saludable.

Nuestro combo actual consiste en contaminación medioambiental, ecosistemas deteriorados, inseguridad alimentaria y como efecto de una permanente colonización cultural durante cinco siglos, lo más grave es la contaminación emocional, sensorial, gustativa de la población.

Algunos satisfactores son: bebidas alcohólicas, gaseosas, jugos y refrescos empacados, leches empacadas ¨especiales¨ para tiernos, maruchán, sopas de sobre, churritos…, que llenan muchos estómagos carentes de lactancia materna exitosa, carentes de nuestros alimentos locales, nutritivos, de inferior costo.

Urge investigar el impacto económico, social y nutricional del consumo a nivel familiar de estos productos. Una población eficazmente informada estaría en huelga de su consumo. Así como durante la colonización las indígenas nicaragüenses realizaron una huelga de úteros para no parir esclavos para los españoles, nuestros hogares deberían estar en una huelga gastronómica protectora de su salud.

* Pediatra, Máster en Nutrición y Seguridad Alimentaria

¿Qué es la re-lactación?

Generalmente las madres que no han sido adiestradas con técnicas del amamantamiento pueden fracasar en su lactancia por una colocación incorrecta al seno materno.  Y si alimentan alternadamente con pachas, por creer que su leche no abastece las necesidades de su tierno, no van a producir suficiente leche, se les seca precozmente y también el bebé se confunde y no aprende a succionar del pecho.

Por ello es deseable que en las instituciones, en la comunidad y dentro de los hogares toda madre lactante sea reforzada positivamente en su autoestima, en su autoconfianza de producir leche y sea apoyada con la carga del trabajo doméstico. Deberá recibir apropiada información pertinente sobre las cualidades de la leche materna, que ninguna fábrica humana puede imitar. La leche materna es producida en la única fábrica que tiene millones de años de experiencia.

 La relactación es un proceso que la mujer realiza para criar con su pecho a un bebé porque no está produciendo suficiente leche, o ya se le secó, o existe rechazo de la cría para mamar, o se combinan ambos casos.  Ella debe tener interés y disposición para provocar la bajada de la leche, para mantener la producción y para vencer el rechazo de la cría hacia el amamantamiento.  Puede estar recién alumbrada, o tener varios meses después del parto.

También es posible en la nunca antes embarazada que quiere amamantar a un hijo adoptivo, o cuando una abuela lo decide con su nieta, entonces se denomina lactancia inducida.

La  técnica que se usa es darse masaje en ambas chiches por unos minutos.  Luego con ambas manos bien lavadas se rodea la base del seno y se presiona suavemente, moviéndolas hacia el pezón.  Después se colocan los dedos pulgar e índice sobre el borde de la areola y se empujan hacia atrás, intentando juntar ambos dedos.  Esta maniobra de extracción manual se repite cada dos horas en el día y cada tres horas de noche.  Al inicio saldrán gotitas de calostro y luego leche, la cual se recoge en una tacita plástica bien lavada.

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Simultáneamente al bebé se le ofrece el pecho cada vez que tiene hambre día y noche por varios días seguidos y después que haya succionado, se le alimenta con una cucharita o un vasito con la leche que tomaba antes. No se le hace aguantar hambre, ya que se puede deshidratar. La colocación del bebé al seno deberá ser  correcta, o sea que su cuerpo esté totalmente girado hacia el cuerpo materno y con su boca cubra toda o casi toda la areola.  Si solamente jala el pezón no habrá succión y le producirá grietas a la madre.

Existe un metodo para facilitar la relactación el cual es económico, higiénico y seguro. Esta ténica ha sido utilizado en varios hospitales de Nicaragua para lograr que los bebés que al inicio rechazan el pecho, crean que al succionar el pezón están obteniendo leche y siguen succionando hasta provocar la bajada de la leche.  A continuación se presenta una foto de una madre aplicando esta técnica.

Relactacion 3Fotografía: Gabriela Martínez, SOYNICA, Managua, septiembre 2013 

relactacion 3Cuando la/el bebé llora apenas la madre intenta darle de mamar, la madre debe hablarle con cariño, arrullarlo/a, acariciarlo/a e intentar pegársela/os nuevamente cuando se haya calmado.  Si no agarra el pecho, deberá colocárselo al seno, usar una jeringa hervida (sin la aguja) llena de leche para dejar caer unas gotitas de leche entre la boquita del/a bebé y el pezón hasta que lo agarre creyendo que saca leche del pecho.  Después de unas veinticuatro horas de estar haciendo esto, la/el bebé empieza a succionar del pecho siempre que esté bien colocada/o cubriendo la areola con su boquita. Se continuará alimentando con leche en taza, la que irá disminuyendo en cantidad.

Cuando mama suficiente tiempo y la madre considera que ya tiene suficiente producción de leche, se deja sólo con el pecho hasta cumplir los seis meses de edad.  A partir de los seis meses se continúa con el pecho y se complementa con alimentos semisólidos para que el tierno saboree y aprenda a masticar y beberá el agua hervida en taza.  No necesitará otra leche hasta el destete total que ocurre después de los dos años de edad  cumplidos.

Las madres que han tenido un parto antes tardan unos dos días en producir leche, la cual aumenta rápidamente en cantidad a medida que su bebé mama. Para ello es imprescindible suprimir totalmente y para siempre el uso de la pacha y la chupeta.

Las madres adoptivas y abuelas pueden tardar de unos diez días en tener leche.

Petronila Terán
 Pediatra, Máster en Nutrición y Seguridad Alimentaria