Engañando a las madres en su día

¨La ciencia por sí sola sin moral y ética no necesariamente es un factor de progreso. Puede ser un factor de sumisión y explotación¨. José (Pepe) Mujica, Ex Presidente de Uruguay-. ¨

Estudios del fabricante muestran que en Nicaragua el consumo de sopas deshidratadas de sobre en los hogares es de dos veces por semana. Con su megacampaña publicitaria, implícitamente dirigida al consumo durante la primera infancia, anunció que está enriquecida con hierro. En Centroamérica venderán anualmente más de 700 millones de porciones (El Nuevo Diario 15 mayo 2015). La ¨empresa líder en nutrición, salud y bienestar¨ en el empaque del producto muestra la imagen de un pollo, sugeriendo que contiene carne de pollo, pero oculta la verdad. Si tuviera RSE –Responsabilidad Social Empresarial- ya hubiera desaparecido la foto del pollo en el etiquetado y en vez de categorizar el contenido como sopa de pollo con fideos, debería decir ¨sopa de fideos saborizada con Glutamato Monosódico (GMS)¨.

glutamato mono

El GMS es un aditivo que realza el valor de las comidas estimulando la lengua y células del cerebro. Se obtiene hidrolizando proteínas vegetales para obtener ácido glutámico, un aminoácido libre. Nuestro organismo está diseñado para digerir, absorber y asimilar proteínas enteras, no está programado para utilizar aminoácidos libres que, ingeridos, pasan velozmente a la sangre y los niveles se multiplican por 24 veces. El glutamato es un neurotransmisor, el cerebro sólo utiliza concentraciones bajísimas. Cuando se eleva demasiado se producen radicales libres muy tóxicos que oxidan todos los componentes celulares, dañan el ADN y llevan a la muerte celular. Estos niveles se comportan como toxinas que sobreexcitan a las células nerviosas (excito-toxinas) y alteran su funcionamiento. No se necesita ingerir mucho GMS porque el adulto humano es cinco veces más sensible que la rata y el infante humano lo es cuatro veces más que el adulto. Sigue leyendo

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La reciente Convención Global en Nutrición: fortalezas y debilidades

food-worldEs trascendental que en la segunda Conferencia Internacional sobre Nutrición (ICN2), noviembre 2014, con el objetivo de poner fin a la malnutrición en todas sus formas, incluyendo el hambre, las carencias de micronutrientes y la obesidad, los países se comprometieron a cumplir las Metas Globales para el 2025 para mejorar la nutrición materna, de lactantes y niños pequeños- Las Metas son: En menores de cinco años reducir 40% el retraso en el crecimiento (talla baja para la edad o desnutrición crónica infantil). Reducir 50% la anemia en mujeres en edad reproductiva. Reducir 30% el bajo peso al nacer. No aumento del sobrepeso en la niñez. Aumentar al menos 50% lactancia materna exclusiva en los primeros seis meses de vida. Reducir y mantener por debajo de 5% la desnutrición aguda infantil (bajo peso para la talla).
Otras de las fortalezas de la ICN2 es que recomienda favorecer entornos para involucrar a los padres en la crianza y nutrición de lactantes y niños pequeños y compartan esa responsabilidad con las madres. Refuerza la necesidad de adecuar leyes laborales para la protección de la lactancia materna.

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Prevención del Cáncer de mama

Cáncer de seno, ¿lo estamos previniendo?Imagen6

Según la OMS en la mayoría de las mujeres no es posible identificar los factores de riesgo específicos que actúan sobre el cáncer de mama. Hay algunos no modificables y son: el hecho de ser mujer, haber tenido la primera regla antes de los 12 años y además la menopausia después de los 55, ser mayor de 50 años, antecedentes familiares cercanos de cáncer de mama y la mutación hereditaria de dos distintos genes. Uno o más de estos factores están presentes en 10% de las afectadas.

Imagen2En cambio, hasta noventa por ciento de las mujeres que desarrollan cáncer de seno tienen o han realizado prácticas o estilos de vida que pueden evitarse conscientemente. Los factores modificables que favorecen la aparición del cáncer de mama son: el consumo de alcohol, sobrepeso y obesidad, falta de ejercicio físico dirigido, uso continuo y prolongado de anticonceptivos, terapia de sustitución hormonal, trabajo nocturno.

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¿INTOLERANCIA O ALERGIA LA LECHE?

Muchas madres confunden ambos padecimientos de sus bebés, intolerancia a la lactosa y alergia a la leche.

Existen dos tipos de intolerancia a la lactosa: permanente (primaria) y transitoria (secundaria). La permanente aparece después de los cinco años de edad y es frecuente en poblaciones donde no existe ganado vacuno desde hace siglos. Es hereditaria. Estas familias o comunidades no acostumbran tomar leche de vaca, pero pueden consumir quesos o yogurt, porque al fermentar la leche de vaca el azúcar lactosa se transforma en ácido láctico, que es muy bien absorbido en el intestino.

32. Articulo Lactosa

¿Cómo funciona nuestro intestino delgado sano y enfermo? Millones de células especializadas en absorber el agua y los nutrientes tapizan la pared interior del intestino. Ellas viven unos tres días y son renovadas constantemente por células nuevas que maduran y asumen sus funciones en cinco días. La diarrea infantil ocurre cuando los virus infectan unos segmentos del intestino, estos disminuyen su absorción y las obradas aumentan. Durante la enfermedad los segmentos sanos continúan absorbiendo. Por ello se pueden reponer los líquidos y sales perdidos con las obradas tomando suero oral y también los nutrientes con una alimentación apropiada. Aunque el apetito disminuye no se deben suprimir los alimentos ni el pecho, sino aumentar la frecuencia. Así se previene la desnutrición.

La diarrea infantil desaparece espontáneamente en unos cinco a siete días porque las células enfermas se reponen con células sanas en ese lapso. No se necesitan antibióticos. Si se suspenden los alimentos y la leche, la diarrea se puede prolongar porque se altera la dinámica de la reposición y maduración de las células intestinales y se favorece la intolerancia a la lactosa. Si después de siete días continúa o aumenta la diarrea, probablemente es por intolerancia al azúcar lactosa de la leche.

Las leches de mujer y de vaca (fórmulas para bebés o leches enteras) contienen lactosa. Nuestro intestino dispone de lactasa, enzima que transforma este azúcar en dos moléculas más pequeñas que el intestino absorbe perfectamente, una de glucosa y otra de galactosa.

32. Alergia o intolerancia?2

Si no hay suficiente lactasa, la molécula de lactosa no es absorbida, queda entera y atrae agua de la circulación sanguínea hacia la cavidad intestinal, las bacterias la fermentan produciendo muchos gases, ocurren obradas líquidas, abundantes, ácidas. Esta intolerancia a la lactosa desaparece en unos cinco a siete días porque las células intestinales dañadas son sustituidas rápidamente por células nuevas que maduran y producen suficiente enzima lactasa. Los bebés necesitan tomar leches libres de lactosa por unos pocos días, no durante varias semanas ni durante meses, a como lo están indicando médicos presionados por la industria. Si pasan varias semanas o meses tomando leche de soya, pueden volverse alérgicos a ella y la intolerancia a la lactosa también se prolonga por falta de un estímulo para fabricar la enzima lactasa.

32. Alergia o Intolerancia?¿Cuándo ocurre? La intolerancia transitoria a la lactosa ocurre después de una diarrea infecciosa en bebés que no maman exclusivamente el pecho en su primer semestre. Toman pecho y biberones de leche, o sólo biberones, entonces tragan los virus causantes de la diarrea infantil. O durante su primer año bebiendo leches contaminadas por manos de personas adultas, portadoras sanas del virus y que no sufren de diarrea porque tienen suficientes defensas contra ellos. Esta complicación es pasajera y se supera suprimiendo las leches industrializadas de vaca. Pero han de continuar mamando el pecho ya que la leche materna estimula al intestino obligándolo a producir lactasa y a recuperar su función de absorber la lactosa. Si han sido destetados pueden necesitar una fórmula libre de lactosa como la leche de soya casera o, según su edad, sustituir los nutrientes de la leche con alimentos sólidos nutritivos, balanceados y agua suficiente en ese corto período de cinco días.

Nicaragua cultiva soya orgánica (no transgénica) y varias ONG han adiestrado a la población a extraer la leche de soya de forma artesanal, muy económica.

La alergia a la leche de vaca o de soya ocurre cuando nuestro organismo fabrica defensas contra las proteínas de esas leches, o sea anticuerpos. Los anticuerpos se fabrican en intestinos inmunológicamente muy inmaduros, de bebés que reciben proteínas extrañas a las de la leche materna. Sus manifestaciones son distintas a las de la intolerancia al azúcar lactosa. Los síntomas pueden ser en la piel (dermatitis atópica), respiratorios (rinorrea, amigadalitis, asma), gastrointestinales (vómitos, dolor abdominal).

32. Dermatitis 2               32. Dermatitis 1

Fotos de niños con dermatitis por alergia a la leche

Si un bebé tiene alergia a la proteína de la leche de vaca y recibe leche de soya, puede desarrollar también alergia a esta proteína. Las leches modificadas, o fórmulas infantiles, aunque la etiqueta y el visitador médico afirmen que son hipo-alergénicas, son fabricadas con las proteínas del suero de la leche de vaca, las beta-lacto-globulinas, que funcionan como un gran alergeno, o sea, que inducen las alergias. En su página web la Nestlé reconoce que las alergias alimentarias han aumentado a nivel mundial y que las leches hipoalergénicas, son menos alergénicas que las fórmulas infantiles comunes, o sea que siguen siendo causa de alergia.

Las alergias a la leche de vaca y/o soya y la intolerancia a la lactosa se previenen dando de mamar exclusivamente durante los primeros seis meses y prolongadamente hasta los dos años de edad.

Aprendamos a prevenirlas con estas sencillas medidas.

Fuente: Brújula Familiar del Alimento, 2da edición

Petronila Terán, Pediatra, Máster en Nutrición y Seguridad Alimentaria

VIDEO: Prevenir el Cáncer

Les presentamos este video en donde la Dr. Petronila Terán nos comparte información valiosa sobre la prevención del cáncer a través de la alimentación, evitando ciertos alimentos y procurando mayor consumo de otros.

El video es una entrevista en el programa Primera Hora del Canal 2, los presentadores resultaron impactados porque desconocían ciertos hábitos de alimentación que pueden dañar su salud a largo plazo. Les agradecemos que lo compartan con otras personas.

 

GUÍA DE ALIMENTACIÓN DURANTE EL DESTETE

30. Obstaculos a la lactancia exitosa

En los Vínculos que se presentan a continuación puedes leer y descargar información muy completa y útil para una correcta alimentación de los bebés durante el destete, es decir después del período de 6 meses de lactancia exclusiva. Estos documentos fueron redactados hace algunos años pero siguen teniendo total vigencia en la actualidad.

30 mitos a vaciar

Tal como se explica a continuación, lo primero es aclarar falsas creencias, tabú es y mitos que existen en torno a la alimentación infantil y después adquirir los conocimientos necesarios para brindarles una alimentación adecuada.

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GUÍA DE ALIMENTACIÓN DURANTE EL DESTETE

Para una adecuada nutrición de los pequeños es importante también conocer las características, ventajas y desventajas de los distintos tipos de leches: leche materna, leche entera y leches modificadas, esta información la puedes consultar en el siguiente artículo.

COMPARANDO TIPOS DE LECHES PARA LOS BEBÉS

*La autora es Pediatra, Máster en Nutrición y Seguridad Alimentaria.

ESCOGIENDO ENTRE CORN-FLAKES Y PINOLILLO

Un resumen de este artículo fue publicado en El Nuevo Diario, Managua. La presente versión ha sido enriquecida con varios cuadros sobre el contenido de azúcar en diferentes marcas de Corn-Flakes. Colaboración que agradece la autora al Ingeniero José Miguel Gómez.

Debido al fuerte impacto de la publicidad, el consumo extranjerizante de las hojuelas de maíz es de elevado prestigio social, mientras que nuestro pinolillo es valorado como un alimento para pobres.

Treinta gramos de Pinolillo y treinta gramos de Corn-Flakes

Image

Fotografía: Xibalbay Gámez Terán, Managua, diciembre 2013

El costo de 400 gramos de la primera versión y más barata de Corn-Flakes es tres veces mayor que el mismo peso de pinolillo. La etiqueta recomienda una porción de treinta gramos de Corn-Flakes (una taza de 250 mililitros), que aporta menos energía y menos proteínas que la porción de treinta gramos de Pinolillo seco (cuatro cucharadas soperas), que contienen grasa natural y cuatro veces más fibra que el Corn-Flakes. El pinolillo, en 1/3 del volumen y a 1/3 del precio que el Corn-Flakes, aporta mayor cantidad de macro-nutrientes.

CUADRO COMPARATIVO

Nota: El tipo de Corn-Flakes evaluado es la presentación más simple, existen otras presentaciones con más elementos como fibra, frutas secas y grasas no saturadas, los cuales son mucho más caros.

29 Cuadro comparativo pinolillo corn-flakes

El Corn-Flakes y las grasas.

Como se observa en el Cuadro, este Corn-Flakes no contiene grasa, esto pareciera algo positivo, sin embargo el consumo diario de grasa es necesario para nuestro organismo, juega un papel importante en el funcionamiento del cerebro. El maíz integral, mínimamente procesado, en sus distintas versiones (elote, tortillas) es un alimento muy saludable.

La obesidad y enfermedades del corazón no se deben únicamente al consumo de grasas, existen otros factores muy importantes como el alto consumo de

endulzantes como el jarabe de maíz de alta fructuosa contenido en las gaseosas y otros productos industrializados como galletas, helados, etc. y la falta de ejercicio diario.

Los cereales Fabricados y la salud de la niñez

En 2006 dos grandes fábricas procesadoras de cereales invirtieron mil quinientos millones de dólares en publicidad, con un buen porcentaje en la promoción de cereales como aptos para niños. Según investigación de Consumers International (2008), realizada por 32 organizaciones de todo el mundo sobre trece variedades de cereales publicitados para la niñez por Kellog´s y Nestlé, estos contenían muy elevados niveles de sal y azúcar. La mayoría con más de 25% de azúcar añadida, algunos con nivel superior a 40% y uno con 55% de azúcar. Concluyeron que ¨Mediante la promoción dirigida a la niñez de productos con alto contenido de sal y azúcar, las compañías están estableciendo patrones de consumo que propician la pandemia de obesidad¨.

29 Melvin ChocoKrispis

Listado de Cereales con mayor contenido de azúcar:

Marca

Porcentaje de azúcar

Kellogg´s Apple Jacks 345g

52.0%

Kellogg´s Corn Pops 590g

48.5%

Nestlé Cookies Crisp 530g

46.7%

Great Value fruti aros

46.4%

Nestlé Chuky Charms 326g

45.5%

 29 Cereales y colorantesY continua la lista…

Marca

Porcentaje de azúcar

Kellogg´s Zucaritas 950g

44.6%

Quakers Stars malvaviscos 380g

44.4%

Kellogg´s Choco Zucaritas 730g

44.4%

Chachito/Cereal de trigo inflado y endulzado sabor vainilla 500g

43.7%

Nestlé Gold 640g

43.5%

Nestlé Cheerios 482g

42.2%

Nestlé Cheerios 510g

41.7%

Nestlé Cini minds 363g

41.0%

Nestlé Trix 340g

40.2%

Great Value cookie bites 318g

39.1%

Nestlé Lechera Flakes 630g

39.1%

Kellogg´s Froot loops 520g

39.0%

Kellogg´s Choco krispis 750g

38.8%

Nestlé Nesquik 560g

37.6%

Para mayor información sobre este tema visita: http://www.elpoderdelconsumidor.org/analisisdeproductos/mucha-azucar-y-pocos-nutrientes-cereales-de-caja/

Maíz Transgénico del Corn-Flakes v.s. Maíz Criollo del Pinollillo

El maíz transgénico, fumigado con glifosato para erradicar las malezas, contiene 19 veces más glifosfato de lo permitido en el agua potable en EE.UU., (130 veces más riesgo de provocar daños en los órganos de los animales) y 200 veces más formaldehído.  El glifosato es un quelante que impide a la planta la absorción de ciertos minerales y la empobrece. Resultado: el grano del maíz natural es veinte veces más rico en nutrientes, calorías y proteínas; es 46 veces más rico en magnesio y doce veces más rico en calcio que el intoxicado y empobrecido maíz transgénico (Huber D, RT, abril 2013). Según el Dr. Thierry Vrain las proteínas de las plantas transgénicas son distintas a las naturales (GrignonT, octubre2013). Siendo natural, el maíz del pinolillo es nutricionalmente superior al del Corn-Flakes.

La toxina Bt, asesina de insectos, está presente en el maíz genéticamente modificado, sobrevive a la digestión humana, y de acuerdo con un estudio del 2012, agujerea nuestras células. Según informe del Institute for Responsible Technology, altera la flora y paredes intestinales, también la función inmunológica. Expertos sospechan que el aumento de los trastornos relacionados con el gluten han aumentado en EE.UU debido al maíz transgénico (O´Bryan, T. Actualidad RT, 2013). Ratas alimentadas toda su vida con maíz transgénico pusieron en evidencia el daño crónico a la salud, desarrollando tumores gigantes y fallecieron a la mitad de su vida http://gmoseralini.org/es/). Con el maíz natural del pinolillo no ocurren estos daños.

Países como Rusia (2012) y China (2013) cerraron sus puertas al maíz transgénico. México (Noviembre 2013) prohibió siembra y comercialización del mismo.

El maíz del pinolillo en muchos casos en maíz criollo, por ejemplo en el área rural de JInotega las comunidades aún utilizan una variedad de maíz que es mucho más suave y se hace polvo al molerlo con el cacao, quedando un pinolillo casi sin chingaste. Es importante apoyar a los productores de maíz criollo y maíz nacional, y la mejor manera es comprando productos nacionales como el pinolillo, reconociendo el alto valor que tienen y el esfuerzo de quienes lo cultivan y procesan.

Vitaminas y Minerales ¿Naturales o Artificiales?

 El cacao del pinolillo, procesado artesanalmente o semi-industrial, no sufre grandes pérdidas en su composición como sucede con la industria chocolatera. La proporción ancestral del pinolillo nicaragüense es de una libra de cacao por cada cinco libras de maíz, 16.6% de cacao. Por tanto, treinta gramos de pinolillo contienen cinco gramos de cacao.

El pinolillo es un cereal de maíz enriquecido con los micronutrientes y antioxidantes del cacao. El cacao aporta cinco vitaminas incluyendo vitamina E y cuatro minerales, incluyendo Selenio. Vitamina E más Selenio actúan como antioxidantes de las membranas celulares. Considerando a la aterosclerosis como un fenómeno inflamatorio de la pared vascular, investigaciones científicas concluyen que el cacao es una medicina natural preventiva y sanadora de las enfermedades cardiovasculares.

 Las vitaminas y minerales de los cereales industrializados son substancias desarrolladas en laboratorio que son agregadas durante las etapas finales de la elaboración, ya que los micronutrientes propios del maíz se pierden en el proceso de producción. Las pequeñas cantidades de vitaminas y minerales añadidos, no compensan el riesgo de ingerir maíz transgénico procesado como cereal, y las grandes cantidades de azucares, colorantes y otros químicos.

 29 micronutrientes dietaEn todo caso, la mejor manera de tener una alimentación rica en vitaminas y minerales es combinar diferentes alimentos naturales, y comer todos los días tres porciones de frutas, dos de hortalizas y combinar nuestras bebidas por ejemplo con semilla de ayote o de marañón, o semilla de chía, de jícarao o cacao. De esta manera estamos protegiendo nuestra salud

¿Qué futuro queremos construir?

Por sustituir nuestro oro por espejitos, fomentamos prácticas alimentarias insanas en nuestras jóvenes generaciones. Los hijos del maíz y del cacao deberíamos promover entre la niñez centroamericana el hábito de enriquecer la leche con pinolillo, valorizando y difundiendo sus cualidades comparativas con el Corn-Flakes.

Para proteger la salud cardiovascular en la vida adulta, las y los nicaragüenses deberíamos rescatar la tradición de beber chocolate caliente hecho de cacao puro, hábito conservado en El Salvador y Guatemala. Mejor sin endulzar.

Fuente: Brújula Familiar del Alimento, Segunda Edición (inédita).

* La autora es Pediatra, Máster en Nutrición y Seguridad Alimentaria.

VIDEO: Alimentación de niñas y niños menores de 2 años

En los videos siguientes se presenta la información básica para la correcta alimentación de los menores de 2 años, y de esta manera lograr que crezcan saludables y libres de desnutrición.

“Con lactancia materna y alimentos naturales podemos alimentar bien a nuestros hijos e hijas”

“En las manos de nuestra familia esta prevenir la desnutrición infantil”

El contenido esta divido en 2 Capítulos:

Capitulo 1

Capítulo 2

Créditos:

TÍTULO: La alimentación de menores de dos años.

Nicaragua, 2008

Esta es una producción que fue realizada con el apoyo de:

Intermón Oxfam                     – SOYNICA                     – Obra Social Fundación “La Caixa”

Directora Ejecutiva: Luci Morren

Productora General: Ruth López

Producción y Fuente de Información: Dra. Petronila Terán, Pediatra y Msc en Nutrición y Seguridad Alimentaria. 

Realización y Guión: Mireya Canales

Agradecimientos:

Sharon Estrada

Gema Lacayo Estrada

Agueda Sirías

Kiara Pérez Sirías

Luis Pérez,

Dra Indiana Talavera

Alice Blanco López

Elías Mendoza Blanco

Zenaida Díaz

Mirtha James

Nereyda González

María Gabriela Martínez

Martha Hernandez

Mirtha Martínez

Herenia Miranda

Wendy Alvarado

Centro de Salud Carlos Rugama

Derechos Reservados, Nicaragua, 2008

Aprovechemos los Alimentos Naturales

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El mundo occidental está viviendo el efecto acumulativo de una alimentación desequilibrada y estilos de vida insanos como el sedentarismo, el fumado, el consumo nocivo de alcohol y el estrés, conducentes a enfermedades cardiovasculares, cánceres y diabetes.

Los europeos han descubierto que pueden frenar y hasta revertir estas patologías cambiando sus hábitos. Personas afectadas de cáncer están observando que la medicina convencional no es una solución porque trata el efecto y no la causa. Ahora complementan los tratamientos añadiendo una combinación de medicinas antiguas, tradicionales, que ayudan al organismo a volver a su estado de salud sin los efectos indeseables, muchas veces más dramáticos y dolorosos que el mismo cáncer.

Estas medicinas son diversas terapias que incluyen fitoterapia, hidroterapia, ozonoterapia, limpieza del colon, sanación por medio de las energías (pránica, esencias florales, reiki), homeopatía, vacunas especiales obtenidas de la orina, la meditación, espiritualidad… Incluye abandonar el consumo excesivo de carnes, de muchos productos preservados con químicos cancerígenos como los embutidos, enlatados, productos animales tratados con hormonas, con edulcorantes artificiales, transgénicos, frutas y hortalizas tratados con pesticidas y otros. Necesitan aumentar el consumo de vegetales crudos, orgánicos, naturales, no transgénicos como fuentes de vitaminas, minerales, enzimas digestivas, fibra, de antioxidantes y de elementos anticancerígenos. Simultáneamente han de disminuir los alimentos de origen animal y las frituras.

27. Aprovech los alimentos naturales, Marañon

Mientras en Europa frutas y hojas de clima tropical son de alto costo por ser importados, Nicaragua produce los mejores alimentos de origen vegetal: frutas y hortalizas riquísimas en vitaminas y minerales; fuentes de antioxidantes como la pitahaya y a nivel mundial el cacao con su mayor concentración, además que centenares de estudios científicos han demostrado, que el cacao puro, mínimamente procesado, tiene efectos benéficos en la salud cardiovascular: baja la presión arterial elevada, eleva el colesterol bueno, evita los coágulos sanguíneos, evita la inflamación a nivel de las arterias.. La exquisita guanábana preventiva y curativa del cáncer; papaya y piña con enzimas digestivas. El aguacate, las semillas de marañón y de ayote, fuentes del aceite similar al de oliva, los dos últimos además contienen proteínas y fibra. Las hojas y semillas de marango fuente de proteínas y antioxidantes. La chía, más rica en aceite Omega-3 que el salmón (potencialmente contaminado con mercurio). Los frijoles fuente de proteínas y antioxidantes.

27. Aprovech los alimentos naturales, chia

27. Aprovech los alimentos naturales, Cacao

Nos pesa gastar en una papaya, un melón, una piña, los consideramos carísimos, creemos que no vale la pena invertir en ellos y preferimos consumir productos ultraprocesados que no son alimentos como jugos enlatados, bebidas carbonatadas, chucherías empacadas en materiales exquisitamente decorados, conteniendo aditivos perjudiciales para la salud, que nos vuelven adictos. Ingiriendo poquitos diariamente podríamos compararlos con diez gotitas de veneno. De cada diez gotitas el organismo inactiva nueve, pero queda una activa que se acumula. Al cabo de diez… veinte años, esa gotita diaria se convirtió en un barril de veneno y entonces estalla el cáncer, el infarto, la diabetes.

27. Aprovech los alimentos naturales, Pitahaya

Deberíamos considerar las potencialidades de la Lactancia materna con propiedades prodigiosas, especialmente inmunológicas, preventivas de leucemias y de la Diabetes-I en etapas de niñez, adolescencia y juventud, practicada mínimamente por un año, siendo exclusiva los primeros seis meses. Sin embargo, con mucho orgullo practicamos la cultura del biberón, ignorantes de que las fórmulas infantiles carecen de las propiedades insustituibles de la leche humana. Que son obtenidas del suero de la leche de vacas alimentadas con maíz transgénico, animales que sufren diversas enfermedades y reciben muchos medicamentos, químicos que traspasan a esas leches lujosamente empacadas, inducidas como productos extraordinarios para la alimentación del lactante.

Así como se pueden revertir los cánceres a través de medidas promotoras de una buena salud, podemos prevenirlos en el transcurso de toda la vida. Deberíamos empezar desde antes del nacimiento: durante el embarazo evitando el contacto con agroquímicos, el humo del cigarrillo… luego lactancia materna exclusiva por seis meses y prolongada hasta los dos años, evitando fórmulas infantiles. Desde los seis meses a dos años brindando una alimentación balanceada complementaria al pecho con alimentos nutritivos locales, evitando purés y cereales empacados. Y en todas las etapas de la vida evitando el consumo de productos ultraprocesados porque de una u otra manera contienen tóxicos. Es necesaria una alimentación equilibrada a base de alimentos naturales, mínimamente procesados, como la tortilla hecha con maíz natural, no transgénico.

La diabetes tipo I en la infancia va aumentando anualmente en este país y en toda la región Centroamericana. ¿Cuándo rescataremos una práctica exitosa de lactancia materna como una medida preventiva de enfermedades inmunológicas de largo plazo y como un factor coadyuvante en la prevención del cáncer de mama de la madre lactante?

¿Cuándo sustituiremos el consumo de promotores de las enfermedades crónicas por alimentos verdaderos como nuestras frutas, semillas, hojas y hortalizas?

27. Aprovech los alimentos naturales, Papaya

Petronila Terán, Pediatra, Máster en Nutrición y Seguridad Alimentaria.

Mitos sobre las ¨Mágicas superleches¨

¨No podemos indefinidamente continuar gobernados por el mercado, sino que tenemos que gobernar al mercado¨ 
José (Pepe) Mujica, Presidente de Uruguay. Asamblea General de la ONU, 2013

 En el último quinquenio han surgido mitos creados por médicos y nutricionistas de fórmulas lácteas ¨enriquecidas¨ que empobrecen y distorsionan aún más nuestra cultura alimentaria hacia la niñez.

formulas infantiles pediasureEs el caso de PediaSure, fórmula sin lactosa, obtenida del suero de la leche de vaca. Sus propiedades nutricionales no difieren de otras fórmulas infantiles, sin embargo se promociona como la gran solución para la desnutrición infantil. Nota: Para mayor información consulte el artículo “Comparación de tres Fórmulas Infantiles”

El verdadero Super-Alimento para prevenir la desnutrición y reforzar el sistema inmunológico es la Leche Materna, en cambio las fórmulas industriales corren riesgo de contaminación biológica debido a las condiciones higiénicas del hogar en donde se prepara, así como durante el proceso de fabricación, tal como se muestra a continuación:

Formulas Infantiles 2

PediaSure no ha sido promovida explícitamente para los menores de seis meses que necesitan lactancia materna exclusiva y tampoco para los mayores de seis meses que necesitan continuar con el pecho y recibir otro tipo de alimentos sólidos, con alimentos diversificados, complementarios de energía y proteínas y como fuente de las vitaminas, minerales y fibra (deficientes en cualquier tipo de leche para esta edad). Pero la publicidad es muy engañosa.

El fabricante dice: ¨un suplemento se utiliza cuando una persona no puede recibir alimentación normalmente por vía oral (boca), por esta razón se debe buscar un suplemento que reemplace los alimentos y promueva el aporte clórico de los nutrientes de acuerdo a la necesidad de cada individuo. En cambio, el complemento se suministra adicionalmente a la comida¨.

La publicidad del fabricante Abbott sobre esta marca genera confusión. Ya que es promovida tanto como un suplemento, como un complemento. Tanto para mayores de un año, como para mayores de dos años. Ejemplos: ¨PediaSure es una nutrición completa y balanceada para alimentación oral o por sonda como única fuente de nutrientes o como un suplemento para niños de 2 a 10 años de edad¨. Pero cualquier niño de 2 a 10 años de edad, con las dos tazas diarias indicadas de esta superleche como suplemento, en pocos días se muere de hambre. Y si es como complemento de sus tiempos de comida, no lo necesita porque tampoco necesita beber más leche (o derivados lácteos) de la que ya recibe.

Según la nueva generación de PediaSure (Managua, 2009), que combina fibra y flora bacilar (Simbióticos), que¨ potencia el sistema inmunológico¨. Estudios científicos no han encontrado beneficios de agregar probióticos (flora bacilar) y prebióticos (fibra) a los alimentos infantiles (The Cochrane Library). Los bebés mayores de seis meses necesitan comer frijoles y otros vegetales como fuente de fibra y con el pecho materno obtienen suficiente inmunidad. Después de los dos años los probióticos están en la cuajada, los quesos, yogurt, etc, no necesitan recibir una fórmula especial que los contenga.

Veladamente esta publicidad va dirigida a reemplazar a la leche materna durante la edad de la lactancia, que va de cero a veinticuatro meses de edad. No es una casualidad que los pediatras la están recetando para ¨curar bebés desnutridos¨ incluyendo a los menores de un año de edad.

Sigue el fabricante ¨También está indicada en una condición especial. La condición especial se refiere a cualquier enfermedad que pueda sufrir el niño ya sea metabólica, crónica, o terminal. En esos casos el niño podría requerir una dieta especial. Pero por otro lado puede haber algún indicador (inapetencia, pérdida de peso, intolerancia a alimentos) que detecte trastornos alimentarios como obesidad o bajo peso¨.

O sea, que esta superleche está indicada para todas las patologías infantiles de menores de diez años de edad, desde la delgadez hasta la gordura. Es un producto mágico. Y así es considerado por pediatras y nutricionistas: La recomiendan a diestra y siniestra a sus pacientes, tanto a madres pudientes como las de los sectores más desfavorecidos del país. En la TV es frecuente que estas madres lleguen a pedir ayuda monetaria a la teleaudiencia para comprar potes de esta mágica superleche que le va a curar a un niño con grave lesión cerebral, por ejemplo.

Siguiendo los mitos creados por los profesionales también hay consejos de madre a madre, ante cualquier queja sobre la salud de su hijo ¨¿ya le diste la PediaSure?¨. Incluso el INSS la está importando para sus asegurados, porque lo que dice la Abbott es la Ley.

Es una lástima que los académicos y autoridades de salud no hayan realizado un pequeño estudio sobre los efectos nutricionales de este producto. Pero cada profesional que lo indique, al menos debería hacer una evaluación de los efectos sobre sus pacientes. No debería dejar ir la receta sin saber qué pasó con el/ la niña consumidor/a, ¿cuánto gastó? ¿qué alimentos dejó de comprar con ese dinero? ¿qué alimentos dejó de comer por estar tomando esa superleche? Monitorear a cada niño o niña a quien le receten la mágica superleche sería muy beneficioso si se está jugando a ser el Pediatra más prestigioso, actualizado en materia de nutrición-alimentación.

Analizando solamente el caso del ¨desgano¨ de un preescolar que tenga inapetencia ¿mejora su apetito con ingerir dos tazas de esa superleche diario? ¿Cómo funciona la PediaSure para restaurar el apetito? ¿y si la falta de apetito es porque no aprendió a comer entre los seis meses y un año, y solo le dieron galletas, sustancias, sopitas, sopa maggi, juguitos, fresquitos, café negro, y además un excesivo número de tomas de leche y ahora, que le ofrecen los alimentos de la olla familiar los rechaza ?

Porque yo he atendido niños de año y medio que se bebían hasta dos litros diarios de leche, ¿con qué estómago iban a querer comer?. También he atendido lactantes de nueve meses que, sumándoles las tomas del pecho materno, más las pachas de leche Nido, más las de PediaSure, tomaban leche doce veces diarias, el número de veces que mama un recién nacido. Por supuesto que estaban desnutridos, desganados, no comían porque pasaban haciendo la digestión día y noche con esa dieta láctea. Y con lo que la madre gastaba en esos envases de leche, pudo tener la mejor alimentación del mundo si el Pediatra le hubiera escrito un plan de alimentación complementaria al pecho apropiado para su edad.

Así podríamos ir analizando cada una de las indicaciones de esta superleche y sacaríamos conclusiones bastante racionales y lógicas sobre su uso y costo-beneficio.

¿O es que en realidad estamos más preocupados por la nutrición de la Abbott que por la de nuestra niñez? DIGESA en Perú-2010 reportó la venta de sucedáneos (sustitutos) de la leche materna en cincuenta y tres millones y medio de Dólares en un año, ocupando PediaSure el segundo lugar más vendido. En un solo país, Colombia-2009, en un sólo año PediaSure tuvo ventas por casi once millones de Dólares. ¿cómo ha conseguido Abbott este mercado?

El secreto para convertir en consumidores a nuestros países es la extrema dependencia no sólo político-económica, sino intelectual, ya que la industria farmacéutica se ha convertido, con la venia de los profesionales, en la universidad que brinda directamente ¨diplomados¨, ¨maestrías¨ y ¨doctorados¨ al sector salud, especialmente a médicos y nutricionistas. Así lo declaró Abbott en el evento dirigido a 200 pediatras en Managua, agosto, 2009: ¨El seminario se inscribe en la política de Abbott Laboratorios de contribuir a la formación continua y actualización de los médicos pediatras¨.

Otro secreto, en este ejemplo: El Monitoreo del cumplimiento del Código Internacional de Sucedáneos (sutitutos) de la Leche Materna en Panamá (2011) encontró que una de las formas de promover su venta es el patrocinio de pago de participación en congresos nacionales e internacionales de pediatría. Otro tipo de apoyo son fondos para viajes, becas y premios. También se apoya con refrigerios, material de capacitación y almuerzos en diferentes actividades docentes de médicos y enfermeras. Esto implica que el profesional que acepta estos fondos adquiere un compromiso vitalicio para promover el producto, con el pretexto de mejorar la nutrición infantil. Si eso ocurre en Panamá, en donde el estándar de vida de un médico del sector público es varias veces más alto que el nuestro, ¿Qué estará sucediendo en Nicaragua?

* La autora es Pediatra, Máster en Nutrición y Seguridad Alimentaria.